材料：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克 ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个，彩蛋皮鸡蛋2个
。养分

　　调料
：植物油10毫升 ，丰富姜汁多量。促进

　　做法：

　　1、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝
，养分备用 。丰富

　　2、促进胡萝卜洗净，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶 ，促进切小丁。

　　3
、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟 。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂
，洗净，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均
。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油 ，烧热后倒进蛋液，用小火煎制 。

　　7、煎至一面成形 ，再煎此外一面
，直至煎熟，然后将蛋皮掏出晾凉  。

　　8、炒锅上火，倒进植物油烧热，放进焯好的胡萝卜
、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁 ，灵敏翻炒。

　　9 、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁，炒匀后关火。

　　10 、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉，平坦在蛋皮上卷成卷
，切块便可食用
。

　　小贴士：

　　1 、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐，以阻拦甘旨反损掉落踪落 。

　　2、扇贝 、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃。

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